雪魄冰花凉气清－－栀子花开
雪魄冰花凉气清－－栀子花开
发现楼下的栀（zhī）子开花了。这一片栀子种在北面，背阴，所以开花晚。
社区小学里的栀子花早开了一大片了：
栀子花的资料
栀子（学名Gardenia jasminoides，英文名Gardenia）。古称詹葡、木丹、越桃、林兰，俗称黄栀(叫黄栀是因为它的果实是黄色的）、玉荷花、水横枝、白蝉花等，属茜草科(Rubiaceae)，常绿灌木。李时珍《本草纲目》说：”卮(zhī)，酒器也，子象之，故名，今俗加木作栀（意思是栀子花的果实像卮，所以得名卮子/栀子）。栀子叶如兔耳，厚而深绿，春荣秋瘁，入夏开花，大如酒杯，白瓣黄蕊，随即结实，薄皮细子有须，霜后收之。”小枝绿色，叶对生，革质呈长椭圆形，有光泽。花腋生，有短梗，肉质，未开时，花蕾白中透碧，花开时呈白色，香气浓郁，花落之前，变为黄色，5-7月开花。果实卵形，有六角棱，10月成熟。栀子花原产中国，早在汉唐时就已广为栽培，现各地都种植。性喜温暖、湿润气候，较耐阴，不耐严寒。栀子花、叶、果皆美，花叶可熏茶和提取香料，果实可制黄色染料，根、叶、果实均可入药，有泻火除烦，清热利尿，凉血解毒之功效，用于热病心烦、黄疸尿赤、血淋涩痛、血热吐衄、目赤肿痛、火毒疮疡、扭伤等，木质坚硬细密，可供雕刻。
栀子花（本图来自这里，图上说栀子花有白和粉红两种)
栀子（栀子花结的果实)
栀子花、叶、果实均可入药。性味苦寒，有泻火、除烦、泄热、利湿、凉血止血、解毒等功效。《滇南本草》曰：”栀子泻肺火、止肺热、咳嗽、止血衄血、消痰。”《神经本草经》曰：”主五内邪气，胃中热气，面赤、疮疡。”《名医别录》曰：”疗目热赤痛、胸心、大小肠大热、心中烦闷、胃中热气。” 《本草纲目》曰：”治吐血、衄血、血痢下血、血淋、损伤瘀血、伤寒劳复、热厥头痛、疝气、汤火伤。”历代以栀子为主药治病的方剂很多，张仲景《伤寒论》中就有治虚烦不得眠、心中懊恼的栀子豉汤，治黄疸的栀子柏皮汤，治疗伤寒反复的枳实栀子豉汤。《圣济总录》、《普济方》等，均有栀子治病的组方。栀子有不少别名。《本草》称之为”木丹”，大概是就其果仁深红而得名。谢灵运《山居赋》有”水香送秋而擢茜，林兰近雪而扬猗”的句子，诗人将栀子称之为 “林兰”，是就栀子较大的品种而言。陶弘景《别录》称之为”越桃”，是侧重于原产地，栀子原产于我国长江流域以南各省区，基本属于古越之地。至于汉代司马相如《上林赋》中写到”鲜支黄硕”，其中的”鲜支”，据考就是栀子，至于为何有此称呼，则不得而知了。
栀子花的品种
我一直不知道栀子花还有不同的品种，因为我小时家里种的栀子花也就是现在楼下的这种栀子。其实栀子花是有好多品种的，网上说法不一。楼下的这种栀子花，叫做大叶栀子，因为它的叶子和花都比较大，我拍下来的这一朵差不多有一个饭碗大了。原生的栀子花，比如山栀子，是六瓣单瓣花，是这样的：
大叶栀子是重瓣花。有个说法是重瓣的栀子花叫白蝉花，白蝉是开重瓣花而不结果的，所以前面说的做染料的栀子应该是指山栀子。不管怎么说，重瓣的栀子除了大叶栀子，还有小叶栀子(或称丁香栀子），就是我在小学门口拍的那种。大叶栀子高度大约1到2米，而小叶栀子只有不到30厘米高，花直径大约才5厘米，叶子也是特别小。
栀子是插在有水的瓶里就能生长的，广东人有个习惯把山栀子的根泡在水里栽培，这种叫作”水横枝”。陆游诗曰:”清芬六出水栀子”,便指的是插于水中的瓶供。
关于栀子历史记载
虽然栀子的别名繁多，但最常见的还是栀子一词。在唐代就有杜甫的诗《栀子》：”栀子比众木，人间诚未多。于身色有用，与道气伤和。红取风霜实，青看雨露柯。无情移得汝，贵在映江波”。唐朝的王建也有一首写栀子花的诗（这首应该录在大陆的中学语文课本上了）： “雨里鸡鸣一两家，竹溪村路板桥斜。妇姑相唤浴蚕去，闲着中庭栀子花。鸡鸣农时，竹溪美景，村姑浴蚕皆去，只有中庭寂寞花开。” 韩愈有一首提及栀子的诗《山石》：”芭蕉叶大栀子肥“。唐代韩翃有一首《送王少府归杭州》：”归舟一路转青苹，更欲随潮向富春。吴郡陆机称地主，钱塘苏小是乡亲。葛花满把能消酒，栀子同心好赠人。早晚重过鱼浦宿，遥怜佳句箧中新。”－－栀子开花繁茂，摆明了就是叫人好赠同心人的啊。唐代曾以栀子花作为和平友好的象征，曾派员以之作为礼品东渡日本以通好。17世纪初叶，栀子花由日本传入欧洲，由此而成为世界名花。
在唐之前，汉代人就已经大量种植栀子了。《史记·货殖列传》说”若千亩卮茜，千畦姜韭，此其人皆与千户侯等”。这里面的卮就是栀子，茜就是茜草，当然栀子就是茜草科的一种。茜草的根有茜素，在古代是染红色的主要作物，因此红色裙子也叫”茜裙”。山栀子的果实则有黄色汁液，古代是染黄色用的染料。近代从栀子黄通过工艺变化还制成了蓝色和绿色的天然染料。栀子黄，栀子蓝和栀子绿是现在广泛使用的食品用天然色素。
一个广泛流传以讹传讹的说法是，栀子花即佛经中所说的薝卜花，产自西域。《太平广记》记载：”诸花少六出者，唯栀子花六出。陶真白言：’栀子剪花六出，刻房七道。’其花香甚，相传即西域薝卜也。” 因为香花的香味被认为可以替代焚香，一些人把栀子称为”禅友“。宋代僧人法云所撰《翻译名义集》，明白写道：”瞻博，一曰瞻（按即薝），黄色，金花也。”显然与栀花色白不类，而且栀子本是中国所产，和薝卜不是一回事。新《辞源》也认为：”旧以薝匐为栀子，非。”但是历史上已经有了好多以薝卜称呼栀子的诗歌，比如宋代女诗人朱淑贞的诗”一根曾寄小峰峦，檐卜香清水影寒，玉质自然无暑意，颈宜移就月中看。” 近代不怎么再说薝这个字了，例如石屋禅师的《山居》：”过去事已过去了，未来不必预思量。只今便道即今句，梅子熟时栀子香。”。
汪曾祺在《夏天》一文中说：”凡花大都是五瓣，栀子花却是六瓣。山歌云：’栀子花开六瓣头。’栀子花粗粗大大，色白，近蒂处微绿，极香，香气简直有点叫人受不了，我的家乡人说是’碰鼻子香’。栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说’去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！ ‘”－－能让汪老这么发脾气，可知这花香多么令人沉醉了。宋代王义山有《蝶恋花》词，赞栀子花之风神，并视栀香胜似沉水、龙涎：”移向慈元供寿佛，压倒群花，端的成清绝。青萼玉苞全未拆，薰风微处留香雪。 未拆香苞香已冽， 沉水龙涎，不用金炉。花露轻轻和玉屑，金仙付与长生诀。” 另一个有名的写栀子的诗是明朝沈周(沈石田)的：”雪魄冰花凉气清，曲阑深处艳精神。一勾新月风牵影，暗送娇香入画庭。 “
关于红色栀子花
鲁迅的散文《秋夜》里说”猩红的栀子开花时，枣树又要做小粉红花的梦，青葱地弯成弧形了……”－－意思是说有红色的栀子。鲁迅是对花草很有研究的一个人，不知道他是不是真见过红色的栀子花。这种秋天开花的栀子在《广群芳谱》卷三十八引《万花谷》载：”蜀孟昶十月宴芳林园，赏红栀子花；其花六出而红，清香如梅。” 野史里说红栀子花的典故和花蕊夫人有关，《野人闲话》载：”蜀主升尝理园苑，异花草毕集其间。一日，有青城山申天师入内进花两栽，曰’红栀子种，贱臣知圣上理苑囿，辄取名花两树，以助佳趣。’赐与束帛，皆至朝市散于贫人，遂不知去处。宣令内园子种之，不觉成树两株，其叶婆婆，则栀子花矣。其花斑，花六出，其香袭人。蜀主甚爱重之，或令图写于团扇，或绣入于衣服，或以绢素、鹅毛作首饰，谓之红栀子花。及结实成栀子，则异于常者，用染素，则成赭红色。甚妍翠，其时大为贵重。”
我把google和百度里所有关于”红+栀子”网页都读了一遍，很可惜，没有找到任何关于红色栀子花存在的信息，难道这种花只是小说家的虚构，还是已经在华夏大地失传了？当然一个事实是，中文信息上网仍然是很有限，网上找不到不等于不存在，就像一般人不知道桂花也有红色的。我在一个英文网站上找到了粉红色栀子花：
附加：
1. 刘若英的歌《后来》
……栀子花，白花瓣，
落在我蓝色百褶裙上。(kidy纠正说栀子花只是变枯黄不会落花瓣的）
“爱你！”你轻声说。
我低下头闻见一阵芬芳。……
2. 元代漆器－－剔红栀子花圆盘。张成(1271～1368)作。
3. 席慕容的诗
……如果能在开满栀子花的山坡上
与人相遇如果能
深深的爱过一次再别离
那么，再长久的一生
不也就只是，就只是
回首时
那短短的一瞬……
4. 所谓”食色性也”。栀子花不但有美色，更是美食。宋代林洪在《山家洪供》说：”旧访刘漫塘宰，留午酌，出此供，清芳极可爱。询之，乃栀子花也。采大者，以汤焯过，少干，用甘草水和稀，拖油煎之，名’薝煎’。杜诗云：’于身色有用，与物气相和。’既制之，清和之风备矣。”以上是对油煎栀子花这一佳馔的记述。明代王象晋的《群芳谱》也有”以大栀子花食用佳”的记载。暑热天可以栀子花取汁，兑入饮料中饮用；亦可用糯米、赤豆与去蒂的栀子花数朵煮粥，加入少许白糖。栀子花富含芳香油，以之薰制花茶，幽香浓醇，别具风味。 今天在某些栀子产区，在菜市场上就能买到栀子花瓣。
*本篇部分内容来自何小颜的《花与中国文化》*
